近日，四川成都某连锁餐饮企业的李经理致电小编：前段时间分店筹划开张，后厨设备采购千头万绪，经费却被一再缩减。偶尔得知网上开始盛行电子采购，焦头烂额的李经理决定一试。在餐饮业的朋友的推荐下，李经理在网上找到一家 “老厨师厨具商城”，价格非常实惠，也对李先生负责的厨房设施提供了很多中肯的意见，第一次采购他抱着猎奇的心理只买了一个蒸饭设备，虽然第一次付款尝试了好几次都没有成功，没好在最终还是付款成功了。在等待货物的6天时间，李先生一直惴惴不安对产品质量有隐隐的担忧，毕竟第一次在网络上采购这种大型设备。没想到的是，收到货后，李先生悬着的心终于落地，因为设备不仅完全没有问题，而且还是行业大品牌，要比在实体店展示的一般设备好很多。

　　“我当然也觉得不敢相信，特地打电话给厂家找朋友鉴定比对，确认是正品，到市场上一问，天!一样的产品竟足足便宜了近2000元!我几乎用一般设备都不到的价格就采购到了行业大品牌产品!”李先生非常惊喜，表示会一直和该电商合作，并且会推荐给其他做餐饮业的朋友。

　　李先生口中的“老厨师厨具商城”“坐落”在人人皆知的淘宝，正是时下流行的“电商”采购。近年来人们对“吃”的要求提高带动了商用厨房设备行业的持续发展，但就餐饮后厨设备采购而言，往往面临着采购成本高，价格不透明、质量不保证等困扰。在电子商务的风潮已经席卷各行各业的今天，实行传统采购模式的转轨，开拓网络采购渠道是必然的选择。

　　出于消费习惯，人们购买家电时都会亲自到现场查看、挑选，而后厨设备属于大型设备，从外观难以判断其好用与否，一般更多地通过品牌和口碑判断。传统的模式是由厂家发货给各地代理商，然后由各地代理商找经销商，经销商再通过渠道销售给饭店或单位食堂。中间环节繁复，造就了采购成本的居高不下。而“老厨师”为代表的电子平台商家则采取了另一种模式，通过直接和品牌厂家合作，直接发货给客户单位，避免了众多的中间环节“抽水”，也就是说，客户只需要在别处体验过或者查看图纸资料知道该产品配置与档次，即可足不出户在家里也能完成大宗设备的采购。不仅如此，因为电子商务平台价格和品牌的透明化，如上文说的“老厨师厨具商城”则和“宇王”等大品牌合作，由厂家直接发货，保证了产品的品质，大大降低了采购成本，以“老厨师厨具商城”为例，厨具价格平均比实体店低30-50%左右。

　　出于时下酒店、餐饮业、单位对后厨设备需求各有不同的现状，以“老厨师”为代表的部分电子商务平台商家，还推出厨房用品解决方案服务，根据客户单位的实际情况，量体裁衣，推荐性格比最高、最适合客户需求的产品，避免客户多花冤枉钱或产品不适用又难以退货的尴尬。让客户花在实体店二、三线品牌产品的价格(甚至还不到这个价格)，就能采购到高品质的名企优企、高品质产品。

　　据电子商务业内权威人士介绍，“从某种角度来说，电子采购比实体店采购更可信，因为现今网络平台技术已相当成熟，评价体系中购买过的客户口碑可随时查看，从电商角度来说，宁可少赚点钱也不愿客户不满而得个永远不能抹掉的差评。”他提醒，现在电子平台鱼龙混杂，消费者一定要擦亮眼睛，尽量选择信誉额度高、口碑好、有一定品牌知名度的商家选购，保证商品和服务的质量。

　　当然现今电商模式也不是完美的，物流就是一个很大的短板。因为就国内物流环境而言，普通物流时效性做不到精准，少则3-5天，多则7-9天，偏远地区甚至更久。显然电商模式，不适合应急的餐饮企业。如果选择和电商合作，一定要预留出足够的托送时间。物流送货时，要在签收前当面验收物品的完好，一旦破损即是维权的依据，应立即和物流、厂商交涉，保护好自身的权益。