美国猪肉业一直提供有益健康、品质稳定、重视安全性的高品质猪肉产品。猪肉的生产以世界知名并素有“世界谷仓地带”之称的中西部为主，如爱荷华、北卡罗来纳、密苏里等地。全美国的养猪产业均以玉米为主要饲料。它的生产是一个需要不同系统支持的行业，以确保不断地为顾客提供优质猪肉。养猪场由早期的小型露天开放式转成大型封闭式养殖，封闭式养殖是基与安全考虑，避免闲杂人等进出。饲料、基因学、科技、良好的饲养方法、及合理的牲畜处理，是美国向世界各国提供安全优质猪肉的重要因素。

　　美国猪肉主要以玉米等谷物喂饲，因此肉嫩多汁，肉味香浓。好的原料适宜各种烹饪方式，包括嫩煎、烧烤、烘烤和烘焙等。

　　种类： ................... 主菜

　　准备时间： .............10分钟

　　数量： ................... 4人份

　　主料：

　　美国去骨猪大排300克、葱200克、油600毫升

　　调味料：

　　米酒3毫升、蚝油10毫升、白胡椒粉少许、生粉100克

　　步骤：

　　1. 去骨猪大排切片约1吋宽、2吋长、厚1公分，加入米酒、蚝油、白胡椒粉拌匀。

　　2. 葱切1吋长，把做法1的肉片展开，放葱段3支卷起，沾上生粉，用牙签串起。

　　3. 油加热至110℃，放入肉卷炸至金黄色捞起排盘，食用时可沾红椒盐粉。

　　红椒盐粉制作方法：

　　材料：红辣椒粉、盐、白胡椒粉、花椒粉各2克。 作法：所有材料拌匀(红辣椒粉可以咖哩粉取代)。