一碗拉面，多重滋味
源自日本的一風堂以其日式拉面而闻名。秉承「坚守传统•不断创新」的宗旨，一風堂致力于为中国食客提供最为正宗的日式拉面。一風堂以其对原料的考究，对日式传统拉面烹饪的坚持，以及对制作工序的一丝不苟而被视为殿堂级的日式拉面店。自2012年上海第一家店——国金中心店开张以来，便成为城中热店。近期，一風堂特别推出一款用多年的经验和心思自创的限定拉面——鸡豚双味拉面(Kasane)，只在一風堂上海国金中心店可以享用到，为您呈上来自一風堂的用心之作。
这款新品拉面名字引用了“重ねる”这一词，日本发音为Kasane，意为“重叠、叠加”。鸡豚双味拉面的汤底由鸡骨熬制，并按比例加入鸡汤;另有数十种食材叠加，其中包括鸡油，炸洋葱，香葱等，成就了此款拉面富有层次的香气和口感。这样的汤底浓郁且有鸡汤独有的清香，被称为“鸡白汤”。配料有微咸的半熟蛋，麻笋，取自肩肉部位的叉烧，鸣门卷和卷心菜等。不同于一風堂其他猪骨汤面里采用的细面，鸡豚双味拉面中采用的是扁宽的面条，可以让面条承载更多来自汤底的鲜香和浓郁。每一种配料都带有本身鲜明的风味，又能与其他配料完美融合，叠加出丰富绵长的口味。一風堂对拉面的经验和创作能力可谓专家级别，面条和配料的配比永远尊崇最和谐的配比，以带出每一味食材的至真至味。除了食材上的“叠加”，一風堂创作这款拉面也是想表达融合了对客人的感谢，制作拉面的情感，一風堂的历史等等内涵的叠加。
Kasane 面在2004年首先在日本推出，当时是“博多猪骨汤拉面”非常兴盛的时期，使用“鸡白汤”制作拉面非常新颖，也受到了客人的好评，尤其是年轻顾客。如今“鸡白汤”已成为拉面界的主流，一風堂也被认为是“鸡白汤”拉面的先驱者。1985年，一风堂创立于日本九州岛福冈拉面之都博多。创始人河原成美(Shigemi Kawahara) 从只有10个座位的拉面小店发展到如今在日本全境有超过80间分店，更远至包括纽约，上海，香港，新加坡等国际大都市，甚至很多好莱坞明星都是一風堂的座上宾。河原成美也一心专注于正宗日式拉面的传承，曾于1995-1998年间参加东京电视制作的《拉面职业选手锦标赛》中连续赢得三届冠军;并且于2005年荣获「拉面大王」的美誉，被称为“神级拉面大王”。
