现在社会，食品方面往往出现问题，很多市民对吃都产生了恐慌，投资也就此不敢随便加盟。像一些肥厚的鱿鱼、白亮的牛百叶……当日，记者随长沙市工商局执法人员来到西长街一水发批发市场检查时，只见各类水产品分别泡在不同的水池内，不时散发出一股股刺鼻的味道。长沙市工商局市场分局监管科黄忠科长解释说，这可能是水发产品长期泡在水中所散发的异味。他同时介绍说，此次抽检的主要项目也就是甲醛、双氧水和碱。

　　记者在市场内看到鱿鱼个个都很饱满，牛百叶白得刺眼，不少泡水产品的水都带紫色，且水面上漂浮着一层偏紫红色的小泡。检测人员分别取了浸泡鱿鱼、鱿鱼须和牛百叶的水，将其放入器皿中，再将化学试剂放入，对样品进行检测。长沙市疾控中心的检测专家严利民分析说：“是否含甲醛不能凭表面现象来断定，必须通过科学的检测才行。如果待会这里面的液体呈紫红色，那么就很有可能是水里面含有甲醛。”随后现场快速检测显示，不含甲醛。

　　那么这些水发产品是否含双氧水和碱呢?昨日，据长沙市工商部门相关负责人介绍，经过第二次现场抽查检测，鱿鱼等产品检测显示碱超标。甲醛是为了防腐，那水发产品中添加碱又有何企图呢?黄忠介绍说，碱虽然没有规定不能添加，但是水发产品经过加工后是不能够残留碱的。“一斤鱿鱼用碱泡过以后有可能发出七八斤，大大增加了商贩的利益。碱对蛋白质、纤维素等具有强腐蚀性，广泛用于化工、冶金、造纸及日用化工等领域，但如果残留在鱿鱼等水发产品中，会引起食品结构和营养成分的改变，不仅不能增加营养，还会对人体造成危害。”但如果是微量超标，对身体还是无害的。长沙市工商局局长陈跃文表示，对于此次市场抽查发现的问题，该部门将严加查处，确保老百姓吃上放心的水发货。

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