燕窝作为一种纯正高贵的自然保健品，随着人们对健康的不断追求，燕窝市场呈现出繁荣之势。然而，由于对燕窝的特点、选购方法不了解，很多消费者购买到了假燕窝，另外盲目吃燕窝不仅造成严重的浪费，也达不到良好的保健作用。针对这些情况，记者走访了燕窝老行家——天天补。“天天补”是一个地道的香港品牌，拥有专业经营名贵滋补品和中药材的悠久历史。这次记者特别邀请他们为消费者讲解燕窝知识，教大家如何购买到好的燕窝。

　　1.问： 燕窝有什么功效?

　　“天天补”答：根据《本草纲目》记载，燕窝 '入肺主气、入肾滋水、入胃补脾、补而不燥'。燕窝的功能包括养阴润燥、益气补中、健脾补肺、治虚损、咳痰喘等。

　　香港中文大学及香港大学曾进行研究，发现燕窝含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生、增强身体的免疫能力。所以大病愈后，孕妇和产后用燕窝补身最为适宜。

　　研究还指出燕子唾液中唾液酸(Sialicacid)可调节免疫系统，对神经及智力发展可能有益;燕窝也被誉为美容圣品，含表皮生长因子(EGF，全名EpidermalGrowth Factor)，给婴儿补充燕窝或能强身、补脑。但要注意：燕窝主成分为蛋白质，太早喂食易造成过敏，最好婴儿4~6个月大后再补充。

　　2.问： 判断燕窝好坏有什么指标?

　　“天天补”答：科学化来说，燕窝的好坏在于六大指标：产地、燕窝品种及清洁度, 发头(涨发率)、完整性、口感、含水率。

　　3.问： 如何通过上述指标判断燕窝好坏?

　　“天天补”答：a.产地的等级：由高、中、低排列，分别为： 越南，泰国及印尼，马来西亚。这是由产地的燕子和窝巢的品种决定的。越南的燕窝主要为纯天然野山的洞燕窝，该地由于天气和环境最为适合燕子聚居，所以燕窝质素最佳。仅居其后的就是泰国的洞燕窝和印尼的屋燕窝：泰国的洞燕窝口感香醇且产量稀少;印尼的屋燕以半天然的方式饲养，在各种燕窝之中杂质最少最宜女士服用吸收。排在最后的马来西亚燕窝大都是草燕窝，品质和功效最差，属于最低档次。

　　b.燕窝的分类及清洁度： 按照燕子的巢穴来分来，燕窝一般分为三种，分别是：官燕窝、毛燕窝和草燕窝。官燕，包括洞燕官燕和屋燕官燕，属上品，因过去只进贡官延而俗称官燕，杂质少，色泽光亮，吸水膨胀约5-8倍。排在其后的是毛燕，杂质较多，颜色与亮度较暗，营养价值也相对减弱了，所以价格亦稍低。级别最低之燕窝则是草燕窝，是燕子一年内第二次筑的巢，含有极多杂质，需经漂洗拣去杂质等处理过程，功效最低, 价钱也最廉价。值得注意的是，多年来一直有不法商人把草燕漂白再包装成官燕出售，消费者一定要小心判断。

　　c.发头(涨发率)： 如果我们把100克干燕窝放入清水中泡发，泡发完成后(3-7 小时)把水分沥干，燕窝重量为500克，那说明这个燕窝的发头是5倍。假燕窝则可能在水中是不能涨发的。以中等级别的燕窝来说，发头一般为3-5倍。而顶级燕窝，如天天补独家代理的顶级印尼燕盏，发头可高达8倍。

　　d.完整性： 以燕窝盏型的完整性来分级，顶级燕盏盏型完整, 饱满，纹理细密，色泽自然光亮，细心观察可发现没有丝毫的破损。所以，盏盏越好的燕窝价格也越高。

　　e.口感： 燕窝因含有丰富蛋白质，上等的燕窝闻上去会有淡淡的蛋白香，食在口中更是有浓郁的蛋香味及丝丝滑顺的质感。如果发现燕窝食之无味或者甚至有化学味道，消费者就要当心：可能遇到假货了。

　　f. 含水率: 含水率越高，水分及空气中的细菌越客易生存, 这不仅影响了保质期限, 更破坏了原有的养份。市场上一些不法商人为增加货品重量，弄虚作假，刻意在燕窝中掺加水份。这样的的燕窝，摸上手有如新鲜面包皮, 千万不可购买。正规商家,比如天天补所卖的燕窝含水率低, 用手摸会发现干度和薄型压缩饼干差不多。

　　4.问： 如何分辨真假燕窝?

　　“天天补”答：市场上劣质燕窝产品通常经过涂料加工，即：不法分子把涂料(如木薯粉、浆糊等)涂于燕窝表面，为达到燕盏在灯光下较为光亮，而且分量较重的目的。还有一些假燕窝产品，则是不法分子用树脂、大菜羔等充当燕窝或燕碎;这种伪产品大多出现在罐装燕窝产品上。那么具体分辨如下：

　　把燕窝泡在水中, 留意水色变化, 假燕窝色素会溶于水中,有些更带刺鼻的气味;假燕窝浸水后, 无丝状，并且水面混浊，燕窝吸水后会发大，上等燕窝可发大6-8倍。应避免购买即食燕窝, 因不法之徒会在瓶中加大量糖及增味剂, 消费者很难分辨。

　　5.问： 燕窝的正确吃法?

　　“天天补”答： 燕窝不宜吃太多，每天可吃一至两汤匙，而且要长期食用才有功效;其次刚开始进食燕窝者，建议每天进食, 吸收效果才能最大化;另外燕窝空肚服用最易被人体吸收，建议早上食用。

　　6.问： “天天补”煮燕窝有什么窍门?

　　a. 先将50克燕窝分成7等份，放入矿泉水或纯水中浸泡数小时(视购买的燕窝种类而定)，待燕窝吸收水份变成半透明。

　　b. 捡出附着在燕窝上的小羽毛，再以清水冲洗干净

　　c. 将浸发后的燕窝放入炖盅内加入600cc水及冰糖至电锅内隔水以文火炖煮约45-60分钟。

　　小贴士：比较方便的方法是一次浸泡一周的用量，煮好后分为七份，密封后放置冰箱保存，两星期内不会变质。如当天不想吃甜食，可加入粥或直接食用。

　　7.问： “天天补”能成为香港土生土长的优质品牌，旗下燕窝产品有什么优势?

　　“天天补”答：天天补燕窝有八大优势：

　　1) 天天补直接进口各地天然优质燕窝,杜绝中间人, 提供最优惠, 最优质的燕窝。

　　2) 本店直接进口天然优质燕窝通过安全及优质测试, 纯天然, 无公害。

　　3) 燕窝进口前, 本店之师傅必先亲自检测。试味, 确保燕窝之口感、香醇度。

　　4) 市面上所销售的燕窝一般都含有一至三成左右的水份，原因是使燕窝不易压碎，且价格也比较便宜。但坏处是令燕窝之保质期大大缩短。天天补一直坚持货真价实，只销售干燕窝，杜绝用湿货骗秤取巧。

　　5) 天天补售卖之优质燕窝盏型完整,饱满，纹理细密，色泽自然光亮，细心观察可发现没有丝毫的破损。

　　6) 燕窝浸水后的涨发率行内人称为“发头”。倍数越大，即可供食用之燕窝越多，市面上所售卖的燕窝多只能涨发3-5 倍, 但天天补售卖之优质燕窝有高达6至8倍的“发头”， 性价比自然更高。

　　7) 天天补只售卖顶级产地之燕窝, 分别为越南，泰国及印尼。鉴于其他产地之质素良莠不齐, 如马来西亚草燕, 不仅有效成份少, 杂质多, 过去几年也多次出现质量问题,因此本店绝不售卖。

　　8) 燕子每年筑巢三次。所谓"头期燕窝" 就是每年春天第一次采集的燕窝。因为有充足的食物，燕子在这时候拥有最强壮的体魄。这时期产出的燕窝盏形大，毛及杂货相对较少，营养价值最高，所以头期燕窝是质量最佳的燕窝。第二或之后筑巢的燕窝营养大大减弱,有的甚至全无有用营养。天天补为了保证品质, 坚持只卖头期燕盏。

　　天天补欢迎各地新老客户前来咨询选购。更多详细资料请见：

　　官方网站：www.tiantianbu.com

　　公司名称：天天补有限公司

　　Daily Turbo 名贵滋补品及中药材批发

　　总店地址：香港上环皇后大道西58号地下

　　电子邮件：cs@tiantianbu.com

　　联系电话：(香港)(+852) 53123206

　　(中国大陆)(+86)15220023206