为何百色田阳县产的蕃茄就格外香甜?它的奥妙在哪?在此次采访中，百色市田阳县农业局总农艺师赵世海特地给记者解秘田阳蕃茄独到之处——

　　小蕃茄：万千宠爱于一身

　　在田阳秋冬种蕃茄肯定不会错，因为蕃茄有四大优点，皮儿厚，能斗寒，味儿香，果加菜。

　　据赵世海介绍，作为秋冬菜类，蕃茄可是厉害的抗寒卫士。以前田阳县选择种植过其他秋冬菜如西葫芦、四季豆等，但这些都不如蕃茄抗寒，漫漫冬季，只有蕃茄才能斗得过冻寒。而且蕃茄皮儿厚，在南菜北运当中仍能保持原有的“美貌”。再加上大蕃茄能作菜，小蕃茄能当水果，亦蔬亦果的特点更受消费者欢迎，尤其是在冬季这个缺乏水果的漫长季节里，特受消费者欢迎，当然就易得价。

　　正是看上蕃茄这么多优点，田阳县聪明的农民们早在30年前就开始种上了蕃茄。至今已经形成了比较成熟的产业链。种植技术上既能调整市场上市时间，又能保证品质。

　　田阳的小蕃茄果形美如心，味香自然。当年田阳引进了台湾的小果种子与当地的蕃茄杂交而成。分红果、黄果、粉果等四类。其中红果又分红妃(品名)和宝岛红(品名)等，在田阳种植面积大，甜度适中，风味好，香味浓，含茄红素较多，各种营养素多。再加上田阳县拥有海拔仅有80米的低海拔热带气候，所以种出来的蕃茄维生素多，营养丰富。

　　说到黄果——金币，那可是赵世海最喜欢吃的小蕃茄，他说金币的价格比红果红妃(品名)贵一些，近期收购价在2元多一斤，价格还是不算太高，不过若是象葡萄一样，一串串的采摘，则比较得价。“金币的风味佳，口味好，甜度适中，关键是它不单外观漂亮，金黄金黄的卖相特好，还有它非常脆口，这是我爱吃它的原因”，赵世海说道。

　　在四类小蕃茄中，粉果是最得价的品种。它的价格比红果黄果都高出两至四倍的价格。为何粉果卖价如此之高?赵世海解释说，粉果的品类名叫千禧，它的品质最优良，所以也特别难种，它从育苗、种植、授粉等生长过程都比其他品种要求高，需要细心护理。正是在细心呵护之下，千禧果实甜度高，蕃茄味浓，皮厚，外形如心形般姣美，而且耐贮存易运输。简直集万千宠爱于一身，所以特别得价。据悉去年千禧的最高收购价就卖到7.5元/斤，若是到了北方的零售市场，那更是翻倍来卖。

　　另有一品种黑果，其名也叫黑珍珠，田阳有部分本地人特别喜欢吃，因为它皮薄味香，但是不好运输，而且易裂果，外形颜色不够吸引人。市场需求量不大，农民自然种得少。

　　三问小蕃茄缘何让人爱

　　在百色田阳，小蕃茄颇受宠爱。在市场，百色小蕃茄也是供不应求。几乎成为春天季节水果之霸，为何百色田阳小蕃茄能拥有这样的霸主地位?

　　■为何果香品质优?

　　据赵世海介绍，田阳的果蔬生长比海南有优势。虽然海南阳光充足很适合果蔬的生长，但仍然没有田阳的气候好。因为台风等灾害会影响海南果蔬生长，相比海南，田阳的天气就温柔些。首先田阳拥有海南适宜果蔬生长的温度，又有众山环绕，不受台风等天灾影响;其次田阳早晚气温低，害虫少，高毒高残农药也用不上，田阳的蕃茄优质天然。另外田阳县的果蔬都是露天种植，虽然四川攀枝花、云南元谋等地果蔬也是采取这样的种植手段，但是技术水平比不上有30年技术积累的田阳，田阳种出来的果蔬自然比别处品质更优。

　　■为何30年种植仍能高产?

　　更重要的一点是田阳果蔬种植和水稻实行水旱轮作，可以避免更多的虫害，一是增加土壤有机肥，利用收果后的蕃茄秸杆制造绿肥，改善了土壤的板结现象。这样一来，水稻基本不用再施化肥，有了自然绿肥的营养，田阳产出的香米也是小有名气。

　　为了能让土壤休养生息，国外多采取休耕几年的方法，而田阳实施水旱轮作，不但让土壤得到休养，也提高了土壤的使用率。据了解，田阳实施水旱轮作的种植模式已经有20多年了，目前仍能种出高产蕃茄的奇迹，这和田阳水旱轮作的技术水平已排在全国首位有关。

　　■为何小蕃茄形美惹人爱?

　　说田阳的小蕃茄优质天然并不为过，尤其是它的外表光滑漂亮。赵世海称，田阳县的蕃茄育苗均采用天然泥炭，病虫害少。在2001年田阳县就开始大力推广高效低毒无残留农药的无公害蕃茄生产示范种植。从2005年始至2013年在种植田地里检测果蔬的农残留合格率达到99.4%，而在批发市场的检测农残留合格率则达到100%。

　　吃蕃茄有一招： 开水滚烫脱皮去蜡

　　阳县的蕃茄皮厚水多，肉感厚实。不少食客常嫌剥皮麻烦，果皮又易粘牙。在此次采访中，赵世海专家教大家一招吃小蕃茄的高招。

　　在品尝蕃茄过程中，发现蕃茄表面均有天然的果蜡，若是不想吃这种天然的果蜡，那就用开水烫开后再吃，皮就可以自然开了，单是吃果肉不吃果皮也很好吃，别有一番风味。