“我认为中国的新西兰就是云南，云南在我国乳业发展中有独特的地位。”云南省奶业协会会长毛华明先生的话音刚落，台下就响起了一片掌声。这是在第二届中国好鲜奶•新鲜盛典上发生的一幕。

　　12月9日，第二届中国好鲜奶·新鲜盛典高峰论坛在云南昆明举行。在此次论坛上有来自新希望乳业、北京三元、南京卫岗等20多家全国知名乳企和鲜奶专家共聚一堂，共议中国鲜奶发展大计，并签署《鲜奶中国梦·2013昆明宣言》，承诺一定要让消费者喝上放心的鲜奶。

　　(中国奶业协会副会长兼秘书谷继承先生致词)

　　中国的新西兰牧场在云南

　　众所周知，奶源是乳品生产的第一车间，也是乳企的生命线。“得奶源者得天下”这在乳制品行业里是公认的准则，因此各个乳企都在奶源建设上不遗余力。然而，优质而珍贵的奶源在中国属于稀缺资源，能够像世界上著名的奶源地新西兰那样的牧场更是少之又少。专家认为，新西兰现代乳业的优质发展具有几大方面的天然优势：奶牛好、空气好、水草好、牧场规模适度。

　　纵观国内各大传统牧区，云南在自然环境上得天独厚，与新西兰有着相似的自然环境：全年温差小，四季如春;环境无污染，牧场优良且大多为中小规模，更能保证奶源质量。也正是具备这些综合条件，云南省奶业协会会长毛教授在发言中提出了“中国的新西兰在云南”，是“中国好鲜奶”战略重地的全新观点。这一观点也得到了与会专家和乳企负责人的普遍认可。

　　做为城市型乳企的代表，新希望乳业在云南昆明深耕多年，有独特优势。新希望乳业不惜重金持续进行牧场建设，要求牧场以及周围必须环境优良，不得有化工厂、钢厂等污染企业;防疫必须可控，牧区不能发生过口蹄疫、5号病等;还要环保合理，奶牛健康等。新希望乳业丝毫不放过任何一个细节，从奶牛吃的每一口饲料，到喝的每一口水上都下足功夫。其全程可追溯的牛奶系统，正在尝试让城市消费者就近体验鲜奶产品，从育种、养殖、挤奶、加工、储运的全过程，让鲜奶的整个产业链透明地呈现在消费者面前。

　　巴氏鲜牛奶 中国好鲜奶

　　近年来，随着消费者信心的持续提振以及中国乳企的变革，我国乳业形势总体良好。消费者对巴氏鲜奶的认知度和认可度大大提升。在本次新鲜盛典上，春城晚报《食在幸福》发布了《城市新鲜生活大调查》，调查显示，在被访者中有74%的家庭有每天喝牛奶的习惯，近86%的市民认为“喝当天当地的牛奶”、“吃当地当季蔬果”是新鲜的生活方式。

　　(西南民族大学魏荣禄教授演讲)

　　来自西南民族大学的魏荣禄教授认为，巴氏奶较常温奶而言，具有营养丰富、全面新鲜，无添加剂，能源消耗低，包材不造成环境污染等优点，是现代乳业之魂，应该大力推进巴氏纯鲜奶产业的发展。

　　巴氏鲜奶是指以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72-85℃左右的温度杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。据了解，“全球每喝四杯奶，三杯是巴氏鲜奶。”

　　另据，西南民族大学魏荣禄教授的报告显示：较之保质期长达6个月的常温奶，巴氏鲜奶中的乳清蛋白、β乳球蛋白、乳铁蛋白、维生素C、可溶性钙等含量更高。如巴氏鲜奶的乳铁蛋白含量是常温奶的1800倍。由此可见巴氏鲜奶是真正的中国好鲜奶。

　　中国好鲜奶判断标准出炉 发昆明宣言打造中国放心鲜奶

　　据了解，在本次中国好鲜奶•新鲜盛典上，众多乳企和知名专家为中国好鲜奶制定了标准，包括适应的气候、洁净的空气、安全的水质、未被污染的土壤、标准的GAP认证牧场、巴氏杀菌、活性营养物质、最佳的保质期限、合理的奶源与销售半径、全程冷链保证等10个方面。

　　做为巴氏鲜奶的领军企业，新希望乳业一直以来都严格遵守着“中国好鲜奶”的十个判断标准，为消费者提供安全、营养、健康的鲜奶。近年来，更是推出了巴氏鲜奶中的明星产品——24小时巴氏鲜牛乳。“24小时”是以时间定义的新鲜牛奶产品，是一款从产品上货架开始，限时售卖24小时的高品质鲜奶，超过24小时售卖期限，则立刻将产品下架，从而最大限度保证完整牛乳营养成分和醇正新鲜的滋味。事实上，作为城市型乳企的新希望乳业一直致力于鲜奶产业链的建设，一直在与时间赛跑。

　　心有畏惧，行有所止。为了打造中国的好鲜奶，避免重蹈常温奶的覆辙。在本次论坛上，与会的各大乳企共同签署发布了《中国好鲜奶·2013昆明宣言》，向广大消费者全面承诺：

　　建立健全鲜奶价值链，

　　建设可追溯生产体系，

　　打造成熟的鲜奶全产业链模式，

　　践行我们的行业标准，

　　善尽我们的社会责任，

　　致力于生产高品质的乳品，

　　让更多的人喝上奶，喝好奶，放心喝鲜奶 !

　　我们的目标和愿景是

　　共圆一个梦，中国好鲜奶!