近日，我省著名方便面企业白象食品股份有限公司，在面临竞争持续加剧的行业格局下，加快创新步伐，再推高端“大骨面”产品，“从白水泡面升级到骨汤泡面”的创新理念转变，不仅为消费者“从吃饱到吃好”提供了新的选择，更为我省食品工业企业在新时期的转型升级鸣响了第一枪。

　　据统计，我国已经是全世界最大的方便面生产国和消费国，2012年方便面总销量超过突破500亿份，占比超过全球方便面市场的50%。而河南作为全国的小麦主产省份，方便面在我省面制食品工业中具有举足轻重的位置。但近年来，由于食品种类越来越丰富，已有30年历史的方便面行业面临难以创新、持续不前的发展困局。十多年前在全国叫的响的白象、南街村、天方等多个全国知名产品，如今只有白象能进入全国三强参与主流竞争，河南本土很多中小品牌则正面临逐步畏缩，甚至濒临倒闭的困境。

　　“河南是全国农业大省，粮食产量连续多年全国第一，农产品深加工也走在全国前列。作为河南的方便面代表，白象有责任、更有义务搞好创新，因为只有创新，白象才有出路，才能为河南食品工业的持续健康发展做出贡献。”在11月25日召开的“新时期，新选择”白象大骨面上市品鉴会上，白象方便面的董事长兼CEO姚忠良的一席话，道出了河南方便面企业的现状。

　　据了解，白象的产品创新之路，早在2003年就已正式开始。当年，面对康师傅红烧牛肉一统天下的格局，白象率先突破，大胆创新，推出了中国第一包骨类方便面大骨面，由此打破了红烧牛肉口味独大的格局。十年过去了，如今，经过不断创新，持续精进的白象大骨面，已经成功完成了第三次技术飞跃。白象所掌握的骨汤还原技术，使大骨面的泡制过程，就如同还原了一碗骨汤，以骨汤泡面，从而彻底打破了国内其他方便面仍是“白水+调料”的泡面现状。“从白水泡面升级到骨汤泡面”不仅可以给消费者带来更多骨汤所含有的美味、营养，更为消费者增加了一个可以“换换口味”的新选择机会。

　　特邀出席此次品鉴会的国际食品科技联盟执行主席、中国食品科学技术学会理事长饶平凡，在谈到河南食品工业发展优势及白象大骨面创新成果时表示：世界食品工业发展日新月异，且未来的整体发展趋势是绿色和健康，河南在资源和基础上确有很多先天优势，但整体创新能力还有不足。白象所推出的大骨面，将中华几千年的传统美食文化和现代食品科技相结合，不仅是中国方便面行业创新突破的重要典范，也标志着新时期中国食品工业的转型和升级必将全面开始。