——解读古井贡酒的“中国名酒二品论”

　　在源远流长的中国酿酒历史长河中，什么样的酒品能够逾越千年口碑相传，历久弥坚?什么样的酒，最终能在消费者心目中占有一席之地，成为家喻户晓的“中国名酒”?中国名酒的“标准”和“力量”到底是什么?

　　古井贡酒的“中国名酒二品论”

　　近年来，作为中国老八大名酒之一和“中华第一贡”的古井贡酒，率先提出了“中国名酒二品论”，这引起了我们的关注和思考。

　　古井贡酒的“中国名酒二品论”认为：任何名酒的成功，都离不开“品质工艺”和“品牌文化”一硬一软两大要素，“二品”中的稀缺价值和优势资源，经过长期的发扬光大和渠道传播，在相互“推”“拉”中优化凝聚，珠联璧合，沉淀成独具特色的品质风格和品牌气质，最终形成脱颖而出的“品牌胎记”和价值联想。因此，“卓越精湛的品质工艺”和“悠久正气的品牌文化”是“中国名酒”价值评判的两大“硬指标”。

　　中国名酒“二品论”，其观点几乎完美无缺，具有强大的说服力，让人不得不对“古井人”和“古井贡酒”刮目相看——这是一家有独特技艺、有文化底蕴、有社会担当的名酒企业。

　　事实上，古井贡酒对这“两大标准”有着深刻的理解，一直遵循着“贡献美酒，乐享生活”和“美酒精神”的传播理念。这些理念不仅与古井贡酒的品质工艺和品牌文化相符，树立了传播差异和品牌记忆;更重要的是，体现了古井贡酒骨子里流淌着“贡献共享”的向善力量和精英文化，是中国名酒企业阵营中，为数不多的“正能量”的传播者和担当者。

　　对“中国传统酿造技艺”的坚持

　　在中国酿酒史上，古井贡酒一直传承的是“九酝酒法”酿造工艺。公元196年，曹操将家乡亳州产的九酝春酒(即古井贡酒的前身)及其酿造方法进献给汉献帝刘协，并上表《九酝酒法奏》。这不仅成就了古井贡酒的“中华第一贡”地位，而且使这一酿酒技艺沿袭1800多年传承至今，并发扬光大。

　　曹操的《九酝酒法奏》记载：“九酝春酒法，用曲三十斤，流水五石，腊月二日渍曲，正月冻解，用好稻米，漉去曲滓，便酿法饮。曰譬诸虫，虽久多完，三日一酿，满九斛米止。此法酿之，常善，其上清滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病”。

　　现代酿酒专家研究发现：古井贡酒的“九酝酒法”已是近代霉菌深层培养法的雏形。“九酝酒法”作为中国历史上有文字记载的最早、而且对中国酒文化影响最深远的酿酒方法，几乎可以解读为一部完备无缺的“中国白酒酒典”。

　　一直以来，在中国人的心目中，“贡酒”总是与“国酒”联系在一起，最核心的是“代表了品质的高标准”。近几年流行的“定制酒”其实也是“高品质”的诉求范畴，所以“贡酒”传承的是“始终如一的高贵品质”，而古井贡酒则传承了“千年国酒典范”的工艺品质。

　　因此，基于自汉代以来，秉承1800多年“九酝酒法”的传世酿造技艺，汲取千年古井之无极水源，在“全国重点文物保护单位”明代窖池群中生物发酵……这些悠久传奇、工艺独特的“活态鉴证”，才最终成就了今日中国酿酒产业的创世杰作——古井贡酒·年份原浆。该酒以“纯正原浆，手工酿造”的工艺创新，以“中国龙，中国酒”的丰富内涵，创造了“原浆级年份酒的生产标杆”，被全国白酒专家称赞为“中国白酒原浆级年份酒典范”，开创了中国年份酒的新纪元。

　　古井贡酒·年份原浆酒一经问世，便在消费者中口碑相传，引起轰动效应，立刻引来众多酒企的纷纷效仿。但是，迄今为止，还没有一家能达到“古井贡酒·年份原浆”的品质标准，这又是为什么呢?

　　研究发现，离开了古井贡酒的原产地，就永远酿不出正宗的年份原浆酒。奥秘在于“古井人”坚持的“美酒精神”理念，最终成就了古井贡酒·年份原浆的“八大工艺法典”：1、传承《九酝酒法》;2、采用无极之水;3、配以桃花春曲;4、在五百年国宝级明代窖池中发酵;5、择层取醅、择时摘酒;6、分级入库、原酒恒温窖藏;7、原生态酿酒环境;8、高科技检测技术与工艺创新。古井人保留原浆级白酒的纯正口感，最大限度地剔除酒体杂物含量，避免酒体兼香混杂。同时通过白酒舒适度试验，体现了以消费者为关注焦点的指导思想。

　　不难看出，古井贡酒对中国传统酿造技艺——“九酝酒法”工艺精髓的坚持和传承，达到了近乎苛刻完美的地步。千百年来，这种工艺经过古井一代代酿酒师傅们的“师徒传承，口传心授，制谱造册，发扬光大”等，形成了一套科学严谨的工艺流程。这是古井贡酒独有的活态“非物质文化遗产”，形成了古井贡酒的品质基因，其他酿酒企业很难达到。这正是今天中国年份酒市场——“古井贡酒·年份原浆”一枝独秀的真正原因!

　　对“中国传统正善文化”的坚守

　　一部酒文化史，就是一部中国社会生活发展史。

　　古今中外，酒都是有“精神属性”的特殊产品。到了现代，作为人际交往的道具和情感沟通的桥梁，中国白酒更是凸显了其博大精深的品牌文化内涵和社会价值。有的品牌诉求高贵奢华和等级身份，有的品牌诉求喜庆福气和市井百态，有的品牌诉求精湛工艺和历史文化，等等。

　　对于具有千年文化基因的白酒品牌来说，传播什么样的文化精神，与品牌与生俱来的品质个性和文化信仰有关，这决定了品牌的气质、档次和寿命。

　　古井贡酒·年份原浆的“二品论”，正是在对中国传统酿造工艺和“品质个性”继承创新的基石上，才有了对“品牌精神”的独到主张和精彩演绎。我们知道，在世界名品的“普世价值评判体系”中，任何一个国家都是迷恋和崇拜历史传统的，无不把自己的“民族文化”奉为圭臬，引以为豪。正如那些名冠世界的名车、名宅、名表，名饰等，其市场销量并不大，甚至微乎其微，但是，他们能名正言顺被称为“名品”，产生巨大的市场影响力和消费心智导向，源于“卓越精湛的工艺品质和悠久向善的历史文化”让人惊叹敬佩，心驰神往。“中国名酒”亦应如此。

　　近年来，我们可以深刻的感悟到，古井贡酒·年份原浆在品牌文化的传播主张上，总是在试图寻找中国传统文化的精髓所在——厚德、上善、精致、进取的力量，让品牌无时无刻散发出积极向上的“中国正能量”，体现了一个名酒大企业大道行思和大道远行的战略智慧和高远情怀。

　　我们发现：首先，基于中国传统文化精髓思想的理解。古井贡酒·年份原浆在品牌文化定位上选择了“中国龙，中国酒”和厚重大气的盘龙柱外形包装;第二，对中国“精英文化”和“社会正能量”的传播诉求。比如，近年来，古井贡酒·年份原浆提出了“贡献、共享、共赢”的品牌主张;担纲起“做真人、酿美酒、善其身、济天下”的企业使命。最值得关注的是，古井贡酒·年份原浆于2011-2013连续三年冠名央视“感动中国”节目，其大爱无疆的向善力量和高洁品格，给全国人民留下了深刻的品牌烙印，成为一家最受尊敬的名酒企业。

　　可以这么说，在中国白酒阵营中，安徽古井贡酒股份有限公司是一家有爱心、有恒心、有担当、有高度、有愿景的“价值增长型企业”，也是“弘扬传统文化，振兴民族产业”做得最好的名酒企业。

　　“天行健，君子当自强不息;地势坤，君子当厚德载物”。正是这种中国传统文化的精髓力量，时刻在支持着古井贡酒·年份原浆的完美品质;时刻在感召着古井贡品牌文化上的“贡献天下”和“重塑中国美酒精神”。

　　这种穿越历史的坚持和操守，无疑正是“古井贡酒·年份原浆”永不退色的品牌精神和价值灵魂，必将为实现“百亿古井”的战略目标和“壮丽古井”的未来愿景，积淀更加强大的“正能量”!(刘广来)