【中国日报网企业▪家】据英国国家统计局统计，自2007年水果价格已涨了34%。

　　一项英国研究发现，经济衰退缩减着预算，年轻家庭削减在新鲜水果蔬菜的费用，并转向消费亚健康的加工食品。

　　物价上涨工资却不涨，这导致人们少买食品和选择消费廉价商品。

　　英国财政研究所表明，有领养退休金的老人或者是单亲家庭中，营养质量占日常饮食的一大部分。

　　儿童食品基金组织认为，消费倾向于加工食品是一种“大麻烦”。

　　报道记者取出15,850个英国家庭从2005年到2012年的食物购买数据，为了能够分析出经济衰退对消费支出的影响。

　　他们发现，在经济不景气期间，可供随意支配的收入跟不上物价上涨，家庭支出在具体食物上少了8.5%。

　　人们会变换所买食物的类型，从新鲜水果蔬菜到高卡路里的加工食品，随之而至的是饱和脂肪和高糖分的增加。

　　官方数据表明，2007到2013年间，食品价格上涨了33%。黄油、肉类和水果价格均超了平均，而加工食品增长了28%。

　　国际科学基金会的研究者发现在各个方面，有领养老金的家庭，单亲和有低龄儿童的家庭的营养标准是处在平均水平之下的。

　　老人更想多购买多脂肪的食物，而有小孩的家庭则更多地选择含糖产品。

　　国际科学基金会的经济学家凯特史密斯，是报道的其中一名作者，她说：“在经济衰退期间，为了应对物价高涨和收入缩水，家庭转向消费卡路里廉价的产品。”

　　“从新鲜蔬菜水果移至加工食品，这和食品购买的营养质量下降是相同的。最终，在这时期，平均饱和脂肪和高糖分的食品购买量有所增加。”

　　儿童食品基金会的董事长琳达克林冈说道：“好生喂养儿童对他们的未来健康是很重要的。这些数据是一个迹象表明在近几年要把儿童抚养好是很困难的。”

　　“报导中有些趋势事一个大麻烦——我们需要保证儿童摄入的食物是少脂肪、低盐低糖的。”

　　长期卡路里回落

　　另外一份国家科学基金科学的报告，从长期趋势来分析的。

　　在1980到2009年期间，家庭购买15%到30%的含少量卡路里食品，可是平均体重还是持续攀升。

　　在这期间，吃点心和下馆子现象扩增，但是40年间，家庭在卡路里购买方面有了一个平稳的大回落。

　　“当肥胖症变多，我们奇怪地发现，卡路里的总购买量却是大大下降，”这次研究的发起人梅勒尼鲁曼说道。

　　“这并不代表单一的膳食对肥胖症的增多没有影响。但是要理解饮食和身体运动之间的相互作用是很很重要的。”

　　两份报告均在伦敦的经济学家和社会节日研究理事会的社会科学中发表了。

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