在日本，筷子是一种承载文化的工具，因为他们的用途广泛被人们熟悉以及使用。但是对于残疾人来说，他们的手不便活动，或者缺少了手指，用筷子对于他们来说则有一定困难。

　　【中国日报网企业▪家】在英国，不会使用筷子可能会遭到朋友的笑话，然后害羞地抓起勺子。但是在日本，这个问题严重很多，特别是你因为残疾而无法以一种被人们广泛接受的方式使用筷子时。

　　Michael Peckitt是英国人，在日本生活两年了。他患有大脑性麻痹，身体有点摇摇晃晃，他认为拿筷子不标准被看作是一种“社会异类”。

　　他说道：“这里有一种做事情的规范方式，使用筷子不当可能会被赶出餐馆，但是通常服务员会一笑而过，原谅你不会按照日本的方式用筷。当然，身体有缺陷的人很难遵循这些礼仪。”

　　Chris Perkins是爱丁堡大学的一位日本语讲师，他说食物在日本文化中也是一重要元素，而筷子的使用则是日本人身份的一个整体组成部分。他还说在餐馆里见到一个日本人用勺子或者刀叉用餐会很奇怪，而肢体不太灵活的残疾人可能会这么做。

　　早在1400年前的日本编年史《古事记》中就提到了“筷子”，通常认为《古事记》写于公元712年。但是历史学家认为他们从中国经过韩国到达日本的时间远早于此，并且筷子从那时起就是日本饮食文化的基本组成部分。

　　日本设计师Katsuyuki Miyabi认为任何人都不应该被从这由来已久的传统排除，并且他正在为残疾人客户设计专用筷子。

　　Miyabi的工作地点在日本福井县，他的解决法案就是运用弹簧操作，使用者只需一点点力气和灵敏度。尽管他们看起来像筷子，但实际是像钳子一样操作。将它们紧握在一起就可以夹菜了，一旦没有施力，弹簧便自动弹开。

　　Miyabi的工作城市在日本福井县，他的解决法案就是运用弹簧操作，使用者只需一点点力气和灵敏度。尽管他们看起来像筷子，但实际是像钳子一样操作。将它们紧握在一起就可以夹菜了，一旦没有施力，弹簧便自动弹开。

　　Miyabi称，这种个性化设计的每一双筷子需要迎合每个人独特的需求。比如一个没有大拇指的人需要一个和患麻痹症状的人完全不同的设计方案。

　　Miyabi表示，这种个性化设计的每一双筷子需要迎合每个人独特的需求。比如一个没有大拇指的人需要一个和患麻痹症状的人完全不同的设计方案。

　　图为量身定做的弹簧式筷子。

　　Miyabi与客户面对面沟通。首先他们一起选择筷子的式样，然后根据客户手部以及其他部位的精确形状和测量结果来制作筷子。最后一双完全适合客户本人的定制筷子便出炉了。

　　根据日本文化博客Spoon & Tamago报道，Miyabi与客户见面不仅是简单地得到测量结果，更能帮助他理解残疾是如何影响客户的日常生活。

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　　日本的用筷礼仪

　　不能用筷子互相传递食物

　　如果不是一次性筷子，用餐完毕要将其放在筷枕上

　　有些人可能坚持要把筷子放在碗的左边

　　夹菜到自己碗里时要用筷子末端，除非是有公筷提供

　　不能把筷子跨放在饭碗上面

　　不能将筷子插入食物

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　　伦敦东方及非洲研究学院(SOAS)的艾伦. 卡明斯(Alan Cumming)解释道：“正确使用筷子不仅在日本餐桌上很重要，在日本葬礼上，亲人也用筷子从灰烬中拾骨放入骨灰盒。”

　　日本的火化不一样，因而组织和器官被火化完之后，一些骨头留下来，然后亲人会用筷子将剩下的骨头夹起互相传递。

　　卡明斯说：“有时候亲属用他们自己的筷子共同夹起一块骨头，这是唯一两人共同拿筷子的情景，在所有其他情况下，这是葬礼流程和禁忌的一个提醒。”

　　这样的用筷礼仪与日本人的生活，死亡的生活息息相关，残疾人也可以从定制筷子中获益，而不用选择使用西方餐具。

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