“未入口就闻到淡淡的清香，几杯过后，渐渐有回甘，听说不伤胃，可以拿回老家孝敬老人。”在福建龙岩举行的第四届海峡两岸机械产业博览会上，水仙茶作为当地的特色产品被“请”进了龙岩漳平馆。自称“不懂茶”的游女士在“机博会”上第一次品尝到漳平水仙茶时竟忍不住夸了起来。

　　在漳平水仙茶展馆里，诺大的展台上，水仙茶的高端产品——“水仙茶王子”和“水仙茶公主”十分抢眼。前来品茶的有不少像游女士一样对水仙茶“只闻其名，未品其香”，却在品尝过后有了购买意向。

　　漳平水仙茶是中国茶叶优良品种之一。目前漳平市有水仙茶面积4.3万亩，茶叶年产量5000吨、总产值10亿元，带动水仙茶区农民实现年人均纯收入约2万元。漳平水仙茶如今已获得国家农产品地理标志保护，今年又荣膺“中国驰名商标”。

　　对于已经饮誉中外的水仙茶，漳平市有更大的“雄心”。

　　“推出高端产品，提高水仙茶的品牌形象，是水仙茶产业提升的突破口。”漳平市茶业局局长邓长海在接受记者采访时说，“水仙茶王子”和“水仙茶公主”是漳平今年推出的水仙茶臻品。

　　据邓长海介绍，早在去年，漳平市茶业局就与福建农林大学一起，制定了高端产品“水仙茶公主”与“水仙茶王子”的感官品质规格及工艺技术标准，引导茶农和茶商制售高档水仙茶。

　　评选以茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底等五个方面为标准进行评选，其中香气是区分“王子”和“公主”的关键。

　　“根据发酵时间的长短，水仙茶的香气可分为青味、青香、兰花香、桂花香、果香、甜香六种。”邓长海介绍道，介于兰花香与桂花香之间的水仙茶品质最优，将呈现兰花香的水仙茶称为“水仙茶公主”，桂花香的称为“水仙茶王子”。

　　如今，“水仙茶王子”和“水仙茶公主”已经评选了三期。评上‘公主’和‘王子’的水仙茶将是普通水仙茶价格的2至3倍，每斤售价可达1000至2000元人民币。

　　“自从评上‘王子’后，很多人慕名前来购买，可说是抢购一空，销售额达到十几万(人民币)。”茶商朱凌云在不久前举办的鉴评会上有两批水仙茶共计一百多斤被评为“水仙茶王子”。她说，消费者对“水仙茶公主”和“水仙茶王子”的认可度很高，漳平水仙茶的档次也因此提升了不少。

　　“水仙茶王子”与“水仙茶公主”的高价也曾让部分商茶动了“歪心思”，试图回收包装盒，以次充好。对此，作为鉴评会主办方的漳平市茶叶协会自有“高招”来应对。

　　茶叶协会规定，所有参评的水仙茶均要在评选前整批送到漳平市茶叶协会，当选的茶叶由协会统一包装，打上专属的编码。消费者到漳平市政府的网站上查询该编码，即可知真伪。