一盒鲜奶3个月涨价一成多

　　新华社发文称中国牛奶是“天生贵族” 揭秘奶价虚高内幕：我国乳业至少有三成以上降价空间

　　今年4月以来，国内乳企连续3次提价，奶价迅速飙升。袋装奶从1元涨到1.4元，用了足足3年时间;而从1.4元涨到1.8元，仅仅用了3个月。

　　而在南京市场上，980ml的盒装奶已从9月份的12元左右，涨到了14元以上，市民叹息“都快喝不起了”。

　　1杯奶到底需要多少钱?奶价飙升的背后有没有“虚高”的成分?近日，记者走访了牛奶主产区，被采访的企业和行内专家认为，如果剔除乳制品弹性较大的成本，我国乳业至少有三成以上的降价空间。

　　优质草料依赖进口

　　奶牛养殖集约化水平和效率低下

　　天生就比世界平均水平贵

　　自2008年三聚氰胺事件后，我国奶牛养殖规模化程度逐年提升，但并没有从根本上改变高投入低产出的弊端。一杯奶自“诞生”起，价格就要比世界平均水平高三成。

　　据统计，我国生鲜乳价格已经由2007年的2.25元/公斤快速上涨至今年的4.5元/公斤，高出世界平均水平三分之一左右，奶价之高排世界第四位。原料奶价格高居不下是乳制品行业整体价格偏高、企业利润偏低的主要原因。

　　原料奶价格为何高?一个重要原因就是养殖成本太高。由于我国本土牧草质量低下，导致优质牧草大量依赖进口，成本骤然增大。比如，伊利、飞鹤等大型乳企所用的苜蓿进口比例高达90%。

　　乳业未来的发展方向是牧场化，建设牧场需要大面积的种植用地，每饲养一头奶牛，需要配备3至5亩地种植青储等，才能基本实现草料自足。而实际情况是，多数新建的牧场都没有配备用地，青储、苜蓿、羊草等草料主要依靠购买或租用农民土地种植。

　　奶牛养殖集约化水平和效率低下，也抬高了成本。广东省奶业协会副会长王丁棉介绍，目前我国奶牛存栏1000头的牧场，大多数配置员工30至50人，人均养殖20到30头牛，而国外人均养殖水平都超过100头。

　　据部分专家估算，如果能解决饲草、用地、人工三个问题，我国原料奶价格至少能下降10%。

　　一杯奶从牧场到出厂

　　要经过899项检测

　　检测成本4年涨4倍

　　原料奶价格虽然偏高，但还占不到成品牛奶价格的一半，加工流通环节的成本还要高。受访乳企普遍反映，过多过频的检测是中间环节成本快速上涨的主要原因。

　　据统计，2007年，1公斤原料奶约2.2元，而市场上1公斤装牛奶实际售价约6元，中间相差3.8元。今年1公斤原料奶4.5元，而市场上1公斤装牛奶售价普遍在10元左右，中间相差5.5元。可以看出，从2007年至今，加工销售1公斤牛奶的成本涨幅近44%。

　　以伊利集团为例，2012年一杯奶从生鲜乳到成品出厂，需要完成的检验检测指标累计达899项。飞鹤乳业甘南工厂每天12个批次产品的检测费用在6万元左右，仅这一个工厂一年的检测费用就要2000多万元。

　　高强度检测还间接增加了许多成本。比如，为了通过国家新一轮QS认证，企业不得不购买动辄几百万元的检测设备。

　　部分企业表示，检测成本占总成本的比例已经由过去的1%左右提升至近10%。2012年单吨牛奶检测费用已是2008年时的4到5倍，而我国乳企的检测费已是乳业发达国家的10倍左右。

　　在检测频次方面，我国已远远超过国外。在国外，一些指标半年或者一季度检测一次，有的为了预警，才增强至一个月检一次。但在中国，目前几百个指标每批次都要检测。在检测项目方面，原奶检测中重金属、黄曲霉M1、农药残留、三聚氰胺等指标因为检验时间较长，企业为保障牛奶新鲜度，采用先生产、再检验的方法，而这样的“事后控制”起不到应有的作用，与生产实际不符。

　　“进店费”乱象愈演愈烈

　　连超市人员的服装费都要供货商买单

　　流通成本占比上升到50%

　　从奶成品出了厂，通过流通环节再到消费者手里，加价幅度更大。批发价130元，进了超市就卖218元，提价幅度67.7%，这是某款国产奶粉在黑龙江省哈尔滨市的实际销售情况。

　　乳企普遍反映，“进店费”乱象已愈演愈烈。这主要是因为近年来全国各地许多超市、大卖场凭借自己掌握销售终端的优势地位，向供货商们收取各种高额附加费用。

　　这些费用包括节庆费、店庆费、修缮费、广告费、进货返利、新店开业赞助费、配送费、合同续签费等十几种，甚至超市工作人员的胸牌费、服装费也要供货商买单。

　　一款奶粉的供货商赵先生跟记者算了一笔账，如果要进入当地的家乐福超市，首先需要向每家店缴纳条码费1750元，每年6个节日的节庆费约2万元，货架陈列费每年2000元/组，堆头费、展销费每年3000元。第二年除了要继续缴纳此前的费用外，还要交每店5000元的合同续签费。算下来，这款奶粉每年想要摆上家乐福在哈尔滨7家门店的货架，先得缴纳附加费用近20万元，占到利润的10%。

　　此外，超市促销员每销售1罐奶粉，赵先生就得给他7%的提成，再给超市返点26.4%。赵先生说，全部算下来，在家乐福每销售1罐奶粉，就要上缴4成多利润。

　　黑龙江某品牌乳业公司说，受不断增加的“进店费”影响，公司产品的流通环节成本占总成本的比例已经上升到40%至50%。

　　消费者

　　有人感慨快喝不起牛奶了，有人改成网上买

　　昨天傍晚，现代快报记者来到南京新街口附近某大型连锁超市。“牛奶现在涨得很厉害。”市民孔先生说，他一般每两三天买一次牛奶，每次买3盒980毫升的牛奶。从五六年前的9元多一盒，到如今的14.5元一盒，孔先生感慨，“快喝不起牛奶了”。

　　“确实涨价，涨得还挺多的。”55岁的市民李女士说，“感觉原来一袋牛奶2元出头，现在都要2.6、2.7元。”

　　李女士说，“后来有次女儿从网上买来牛奶，各种促销活动算下来，1L才9元左右，比超市便宜不少呢。”这次无意中发现后，她就让女儿从网上买牛奶了，“反正货到付款，也不担心年纪大了拿不动。”

　　数据

　　980ml鲜奶比3个月前涨价一两成

　　在南京市物价局官方微博“南京价格监测”12月3日公布的鲜奶价格中，在监控的10个大型超市里，卫岗980ml的鲜奶，最贵的是12.5元，最便宜的是11.1元，也就是说平均1L牛奶差不多12元。

　　而根据最近的一份《2013年12月13日南京市主副食品及日用消费品价格信息公示表》显示，光明980ml鲜奶，在大部分超市的价格都超过14元，最贵的达到14.8元。

　　而9月13日，也就是3个月前的价格公示中，这一品牌、规格的牛奶，以12元到13元居多。也就是说，3个月时间这款牛奶的价格上涨了一成多。

　　一个月后，10月25日，江苏省物价局监测的数据显示，袋装鲜牛奶每500克平均零售价格，比9月同期上涨了0.95%。

　　再看去年12月的价格，980ml鲜奶基本在10元上下，最贵的为11.5元。

　　其他品牌的牛奶也是同样，每年平均都上涨一到两元。

　　南京市物价部门的工作人员表示，从2007年开始，包括生鲜奶、酸奶、奶粉在内的所有奶制品价格，都没有回调过。且近几年来，每年到了四季度，奶价都会上涨，具体来说，11月份前后，奶价会上涨得明显一点。

　　12月16日，新街口一超市几款牛奶的价格

　　盒装奶

　　纽麦福全脂纯牛奶(新西兰进口) 12.8元/L

　　卫岗淳高品巴氏奶 16.9元(950ml)

　　光明纯鲜牛奶 14.2元(980ml)

　　光明优倍鲜牛奶 18.9元(960ml)

　　袋装奶

　　光明优+纯牛奶 3.7元(231ml)

　　卫岗利乐枕纯牛奶 2.6元(220ml)

　　9月13日，超市里几款牛奶的价格

　　商品 规格 最高价(元) 最低价(元)

　　光明UHT浓牛奶(利乐包) 1L 9.5 8.8

　　光明鲜奶 980ml 13.2 9.6

　　卫岗鲜奶 980ml 10 11.9

　　卫岗纯牛奶(利乐枕) 250g(243ml) 2.2 1.9

　　蒙牛鲜奶(利乐枕) 240ml 2.2 1.7